上海大闸蟹准备开创自己的独特品牌来跻身在蟹这个市场，但是其以后发展的潜力和机遇到底怎么样？23日，在洪泽湖大闸蟹即将上市前夕，洪泽县举行洪泽湖大闸蟹进超市推介会暨签约仪式，大润发、欧尚、乐天玛特等三家国内外品牌超市与江苏洪泽湖农业科技城有限公司签订了洪泽湖大闸蟹专柜销售合同；江苏洪泽湖农业科技城有限公司与15家商户分别签订了大闸蟹进超市销售协议书，实现了洪泽湖优质北京大闸蟹与超市的对接。

洪泽县“蟹超对接”的核心内容是以协会牵头、公司运作，为洪泽湖大闸蟹养殖户、经营户提供销售服务渠道，让洪泽湖大闸蟹通过本县农业龙头企业与国内外品牌超市对接平台直接进入超市销售，超市为公司提供洪泽湖大闸蟹销售专柜，养殖户、经营户通过公司平台直接进入超市专柜销售自己的大闸蟹，养殖户、经营户可以随时与公司结账，减少了中间环节，实现利润价值最大化。

除了与大润发、欧尚、乐天玛特等签订专柜销售协议外，江苏洪泽湖农业科技城有限公司在北京、上海、南京、深圳等国内大城市还设立了洪泽湖大闸蟹直营店，并准备在西安、成都、徐州、郑州、兰州等地设立直营店，还要继续拓展商超、酒店、电子商务等多种销售渠道，真正形成洪泽湖大闸蟹农超对接、产供销一体化新模式。

“中华绒螯蟹根据生长环境不同，分成四大系，分别是长江系、瓯江系、辽河系、黄河系。”田功太说，黄河口大闸蟹是中华绒螯蟹的黄河系，阳澄湖大闸蟹则是长江系。也就说，二者实际上是同一物种，同一种河蟹，“本是同根生”。

专家也不否认两种河蟹存有差异。郭金峰介绍说，由于南方气温高、水系发达，而北方气温低、水域有限，蟹子的生长环境不同，导致长出来的大闸蟹会在外壳颜色、口味等方面有差异。“就算把同一只母蟹产下的两只小蟹苗，一个放在黄河口，一个放在阳澄湖，两年后成熟，一个就是黄河口大闸蟹，一个就是阳澄湖大闸蟹，外观、口味肯定不能完全一样，这是生长环境导致，并非品种差别。”

无论是垦利县永安镇的蟹农还是技术指导人员都承认黄河口大闸蟹在市场上拗不过阳澄湖大闸蟹。这其中有自然原因，也有人为原因。

山东省淡水水产研究所副科长郭金峰认为，水质对大闸蟹的品质至关重要，“南方降水充沛，水系发达 ，湖泊里饵料丰富，阳澄湖大闸蟹的肉质要好一些；而北方降水量少，黄河口这个地方又多是沼泽，大闸蟹的生长环境多为池塘、沼泽、散养池，蟹子的肉质口感有差别。”上海大闸蟹现在不仅在超市上面低价的销售起来为赢取顾客，也开起了属于自己的专卖营销店。