说到美食我想大家一定都不会拒绝，不过天下的美食多的数不过来，到底哪些才算的是美食中的极品呢？近几年喜欢大闸蟹的人是越来越多，尤其是以阳澄湖大闸蟹最为有名，下面我们就通过阳澄湖大闸蟹官网来了解一下阳澄湖大闸蟹美食。

阳澄湖大闸蟹，几乎是”正宗”大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃。

“阳澄湖大闸蟹”之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。因为紧邻苏州和上海，”阳澄湖大闸蟹”，因古今城市的兴盛而声名远播。章太炎的夫人汤国梨，曾经留下名句”不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”。

近年来，阳澄湖大闸蟹过度养殖，天然资源遭到严重破坏。上海水产大学王武教授有专文指出：”阳澄湖原来水草覆盖率很高，水质清晰；而现在阳澄湖围栏养蟹布满全湖，水草稀少，水质混沌，真担心闻名全国的阳澄湖清水大闸蟹今后命运如何？”事实上，全国河蟹大赛已连续举办三届，各地湖区都有获奖，唯独不见”阳澄湖大闸蟹”踪影。

今天的阳澄湖是大闸蟹交易市场，出售的大闸蟹绝大多数来自其它湖区，已经是当地人尽皆知的秘密。阳澄湖是个小湖，北京大闸蟹产量不大，每年湖里的蟹还没有捞上来，已经给当地政府企业预定掉了。如果你收到昆山某公司送来的蟹，也许是真的阳澄湖大闸蟹。

最恶劣的，很多不轨奸商，还拿出在阳澄湖有100或200亩水面的证明，以示纯正及规模，欺骗不明真相的消费者。稍有养殖常识的都知道：每一亩水面，最多出100斤大闸蟹。阳澄湖一共1万多亩可供养殖水面，当地注册的大闸蟹品牌就超过100个。您想，它们各自水面里出的大闸蟹，够几天卖！

真正的阳澄湖大闸蟹，一般个头不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四两；最大的特点是壳薄肉甜。阳澄湖大闸蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末以后，阳澄湖就很少出蟹了。不在这个季节里的叫卖的”阳澄湖大闸蟹”，多数是别的地方出的蟹，在阳澄湖里泡一泡拿来卖的”洗澡蟹”。

阳澄湖大闸蟹是利用专业的生态养殖通过精心的管理才取得了今天的发展市场，不仅好吃而且更加有利于人体的养生健康，怪不得人们都喜欢吃阳澄湖大闸蟹。通过阳澄湖大闸蟹官网的讲解，希望阳澄湖大闸蟹能够吸引更多的美食爱好者。