阳澄湖大闸蟹价格_正宗北京上海阳澄湖大闸蟹团购-本站招租

        大闸蟹的种类有多少呢？其实爱吃大闸蟹的人很多，但是知道大闸蟹的种类的人很少，那么我们今天来了解一下。随着近期气温的升高，养殖水体环境变化快，蟹、虾摄食量增大，个体增长迅速，河蟹养殖处于关键时期。为搞好这一阶段的养殖管理，为日后出产大规格商品蟹奠定基础，江苏省溧阳市上黄镇渔业指导员入户指导高温季节蟹塘管理的关键点。
         能否在大闸蟹旺销季节搞几次像样的市场整顿？大闸蟹年年热销，年年“李鬼”泛滥。即使在阳澄湖边，假冒伪劣也有泛滥趋势。当地不少人在附近挖个水池放进蟹苗，然后堂而皇之地将这种塘蟹称之为阳澄湖大闸蟹。如果不是本地人，要在阳澄湖边买到正宗的阳澄湖大闸蟹也难。另据媒体报道，在军山湖所在的江西省进贤县，不法商贩多将普通螃蟹冒充军山湖大闸蟹，经媒体曝光后，又转傍阳澄湖大闸蟹。基于种种市场乱象，大闸蟹主产区和主销区能否联合起来，专项治理一下大闸蟹市场？
    一、加强饵料投喂控制，注意营养均衡。饵料的投喂按存塘量的10%计算，同时要做到勤观察，并根据天气情况及蟹、虾摄食情况灵活掌握，饵料入池应在5小时左右吃完，过多的投喂将导致饵料浪费和水质败坏。高温季节还要注意饵料品种的合理搭配，增加青绿饵料的投喂，使动植物饵料各占50%，并适当加入微量元素，均衡营养。
    二、加强水草管理，改善池塘水质环境。由于水温升高，塘中水草生长旺盛，要合理控制水草生长的密度和品种，防止水草品种单一，生长过密，造成塘底光照不足。同时漂浮的水草要及时捞除，防止水草腐败，引起水质恶化。高温季节，塘中氨氮、亚硝酸盐等有害物质迅速增加，这时要做到勤换水，平均3天左右加水一次，将水深调控在1米左右，并将透明度控制在40cm以上，每15天亩洒生石灰10-15公斤，使池水PH值保持在7.8-8.5之间。除经常换水外，还应勤用微生物制剂，保持池塘内有益生物种群的优势，增强池内光合作用。
    三、加强病害防治。在高温季节蟹塘管理中，要勤于观察，做到无病先防，防重于治，平时应结合饵料投喂，环境改良等工作同时进行，并通过使用微生态制剂和生石灰泼洒，控制水质，使水体中大量繁殖有益微生物，抑制有害细菌的繁殖，减少病害的发生。大闸蟹的种类已经在慢慢的培养中，相信在养殖基地饲养员的精心培育下，增加大闸蟹供应。

         大闸蟹的种类是有很多的，但是阳澄湖的大闸蟹却不是能随便的冒充的，优质的大闸蟹你一眼就能分辨出来。据营养师分析螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
         海鲜大虾是被很多饮食爱好者广为传唱的滋补佳品，但营养师通过进一步的剖析发现螃蟹的营养价值是远远高于海鲜大虾的：首先在热量上看，螃蟹提供的热量是高于海鲜大虾的，其次就是维生素A的含量，螃蟹高于海鲜大虾30多倍，而且钙含量螃蟹要高于海鲜大虾2倍以上，而且就微量元素对比来看，螃蟹的各项营养价值均高于海鲜大虾。
         但事实表明吃虾者是多余吃蟹者的为什么？曾经某酒店做过一次关于阳澄湖大闸蟹价格表调查，很多消费者反映螃蟹没什么好吃的，能吃的太少!当时那位酒店经理就感慨到：“螃蟹常有，阳澄湖大闸蟹不常有！”，说到阳澄湖大闸蟹，肯定很多消费者肯定都有所耳闻，但很少有人品尝过真正的阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行，自古就有蟹中之王的美誉，驰名中外，不过现代社会吃阳澄湖大闸蟹的越来越多，而且一般都是以礼包形式馈赠给尊贵的人，所以市面上一般是吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹的，据我所知，现有市场上的阳澄湖大闸蟹礼包很少有产自阳澄湖的正宗品种，一般都是披着阳澄湖大闸蟹礼盒的A货，为了不要让馈赠的亲戚朋友让你下不了台，还是建议选择正规网站购买。
        个人建议：苏州阳澄湖金谷蟹王水产有限公司的阳澄湖大闸蟹当为首选馈赠佳品，苏州阳澄湖金谷大闸蟹水产有限公司，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业常务理事单位，在苏州阳澄湖拥有近百里养殖基地，水面大、水质清澈、水草茂盛、水深2米左右，自然条件得天独厚。湖中丰盛的水草为大闸蟹提供了丰富的食料，湖中坚硬的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场所，使大闸蟹锻炼的四足坚实有力，肉质更是弹性十足、味道甘甜，绝对是馈赠亲朋、好友的不二之选。大闸蟹的种类多，但是不代表所有的都是适合做菜的佳肴，有一些一般的螃蟹跟大闸蟹是不能比的。

大闸蟹是很多人都喜欢的美食之一，在这个大闸蟹横行的季节，去大闸蟹专卖店卖放心的大闸蟹吧。记者昨日走访黄沙水产批发市场了解到，往年8月中下旬就会上市的大闸蟹，将推迟到9月份才会开卖。由于产区天气旱涝交替，大闸蟹长速较慢，产量也将减少。除此之外，已经悄然上市的未成年大闸蟹“六月黄”，价格相较去年也上涨了两成。
能赶在中秋前上市
往年一到8月，大闸蟹就成为水产市场当仁不让的主角。不过，记者昨日在黄沙水产市场了解到，今年大闸蟹的上市时间将会推迟到9月，“最近已经有很多客人来问，但就是还没货啊”，一家水产批发档口的伙计小陈告诉记者。
多家出售螃蟹的档口老板说，今年由于天气较为反常，干旱与暴雨反复交替，令蟹的长速较慢，甚至出现减产的情况。“阳澄湖大闸蟹吃法很多，大闸蟹在广州上市的时间将会是9月中上旬”，一批发行的老板刘先生说，预计今年的大闸蟹价格会比去年上涨一两成。
记者从专卖大闸蟹的成隆行了解到，他们主要卖的是产自太湖的大闸蟹，今年的上市时间将在9月中上旬，“会赶在农历八月十五之前”。至于今年太湖大闸蟹的价格，他们表示基本将与去年持平。
六月黄开卖较去年涨两成
不过，记者在黄沙水产批发市场还发现，有“童子蟹”之称的六月黄已经悄然上市，六月黄是蜕壳的未成年大闸蟹，每年都先于大闸蟹一两个月上市。六月黄一般是脱三次壳后才上市，而现在已经开卖的六月黄少脱了一次壳，其实还未到时候。
批发档口的老板们表示，这主要是因为今年湖北等地遭受旱灾，蟹农为了减少经济损失提前拿出一部分货上市，想趁早抢一个好价钱。目前，黄沙水产批发市场只有两间批发档口销售六月黄，多数商家表示将在近期陆续开卖。辉记水产店铺六月黄的标价是5两公蟹68元/斤，价格比去年涨两成。
水产批发市场店铺老板刘先生说，实际上今年由于天气影响，目前各品种的大闸蟹价格都涨价1~3成左右，不同品种涨的幅度不一样。除了六月黄，新上市的还有台山产的青蟹，零售价在110元/斤左右，还有极少数的太极蟹，售价约55元/斤。大闸蟹专卖店的大闸蟹绝对是正宗的，虽然价格比外面的贵一些，但是你可以吃的放心吃的舒心。

        想吃鸡肉之前，一定要杀鸡，把鸡清洗干净；想吃鱼肉的话，也一定要先把鱼鳞刮掉，剖开肚囊清除五脏，任何肉类食物吃之前都应该把清洗工作做好，大闸蟹团购是如此，大闸蟹的做法也是如此。大闸蟹怎么做？首选就是拆蟹清除蟹的五脏六腑。
         大闸蟹是一种美食，所以大闸蟹价格也不菲。但并不是身上的每一种东西都可以吃的，对于很少食用大闸蟹的朋友，大闸蟹的吃法是需要注意的，象大闸蟹胃、心、肺等，吃了反而会引起身体的不适。吃大闸蟹需要注意什么呢，配合大闸蟹图片说明，十步拆解，介绍一下大闸蟹的吃法。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，懂的了大闸蟹怎么吃，就可以放心享受美味了。
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把正宗阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。 吃完蟹 壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
          要想吃到最美味的大闸蟹，就应该把大闸蟹的清洗工作做好，拆蟹过程有点麻烦，但是想想吃蟹的享受，拆蟹的辛苦也是值得的。以上拆蟹方法你学会了吗？拆蟹工作做好之后接下来就是大闸蟹怎么做了，加入提前准备好的配料然后进行加工，相信你一定会品尝到最好吃的大闸蟹。

          如今减肥是一种时尚，也是一种流行，但是减肥却阻止不了人们对天下美食的喜欢，今年的中秋节就要到来了，大闸蟹成为了人们中秋美食的主选，大闸蟹团购非常火热。不过你知道大闸蟹怎么做马？大闸蟹凭借着丰富的营养价值可以做出多种不同口味的大闸蟹。
          大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。所以大闸蟹价格也不菲。
         另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤，吃虾过敏等。
【清蒸大闸蟹】
         这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，沾上酒和姜，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
【椒盐炒蟹】
         这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的正宗阳澄湖大闸蟹。
【黄酒冻醉蟹】
          这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉质需要补充营养的人是大有益处的。
        清蒸大闸蟹吃起来清淡，椒盐炒蟹辛辣可口，还有黄酒冻醉蟹更是有它独特的味道，不同做法的大闸蟹都对人体有着不错的好处，不过大闸蟹怎么做固然很重要，但是在吃的过程中更应该注意大闸蟹的配菜，只有搭配得当才能让我们品尝到最极品的大闸蟹。

          喜欢外出旅游的朋友一定知道许多地区的不同小吃，知道许多地区的美食并不稀奇，如果你能够学会不同地区的美味小吃那才是一绝呢！喜欢吃大闸蟹的人有很多，所以大闸蟹团购相当热门，但是会吃大闸蟹的朋友知道大闸蟹怎么做吗？下面我们就来了解一下大闸蟹都有哪些不同的做法。
          横行霸道大闸蟹
          推荐理由：选用江苏无锡产的太湖大闸蟹，肉质比阳澄湖大闸蟹结实，先用油炸至五成熟，然后用上汤、陈醋煨至蟹出味，后下年糕、黄椒、青椒和红椒、芥兰片炒至干身即可上桌。年糕和大闸蟹炒的味道相互渗透，更显出了蟹的鲜嫩清香，而年糕爽口，且鲜香扑鼻。
          全蟹宴——吃得地道
           品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为五千年中华饮食文化中最精彩的部分，人们不仅创造出琳琅满目的蟹宴佳肴，还由此写下无数优美的诗词文赋。“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”，“越蟹丹螯美，吴莼紫蟹肥”……字字句句写出了蟹汛时节的无穷韵味。透过诗句，想想昔日那些繁华的街市，如何高悬着杏黄色的酒幡，如何漂浮着醉人的蟹腥鲜香。
          正宗阳澄湖大闸蟹套餐：蟹柳沙律、蟹肉海皇羹、蟹盅、阳澄湖大闸蟹一对、蟹黄酿竹笙、蟹粉小笼包、姜茶银耳羹。
          推荐理由：蟹柳沙律是用蟹柳、柚子肉、橙肉和调料一起以东南亚菜式的方法拌成，蟹的鲜味和果的香味完美结合，鲜美可口，清新爽口，这类似西餐中的头盘，是一道开胃菜。
          蟹肉海皇羹是一道融合了淮扬菜中“文丝豆腐”的做法而做成的菜，尝一口，一种很清淡的咸鲜味，两个字“鲜”和“滑”，足以让品尝它的人“醉”上几秒。
          蟹盅是指用蟹壳做成的菜，也叫蟹斗，壳里“藏”着的是蟹粉，旁边小碟里丝状的东西在淮扬菜中称为“巧果”，吃时用春饼（即面皮）包着吃，在它入口后的几秒，一种别致的香甜会刷新你旧时所有的味蕾。
          推荐理由：虽然大闸蟹价格不菲，但是色香味俱全。蟹蒸熟取出后端上桌，金黄的颜色叫人食指大动，“趴”在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉，果然是“活色生色”。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的陈醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，带来的是口腹的畅快淋漓，这个味道是其它湖区的蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”。
           大闸蟹怎么做的方法有很多，每一种做法都有它独有的特色和味道，喜欢吃大闸蟹的朋友可以多学习一下，一来是掌握一项烹饪技术，而来也可以在周末节假日的时候，自己做着吃或者给家人露一手，都是一些很不错的生活享受。

          平常上班大家都是在外边吃饭，吃的匆忙而且还经常担心饮食卫生，一到周末节假日的时候，大家就可以在家自己做饭吃了，不过一般的家常饭菜大家都吃腻了，何不尝试一下大闸蟹怎么做呢？所以首先我们要进行网上大闸蟹团购。以下是几种大闸蟹做法的简单介绍
蒜蓉豆豉美味蟹
         原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙. 　　
         制作方法：1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
蟹镶橙　　
原料： 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克. 　
　    制法：1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末； 2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，正宗阳澄湖大闸蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶； 　　3.酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
花雕蒸蟹
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片; 配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成. 　　
          温馨提示：这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，大闸蟹价格不菲，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
麻辣蟹
          材料：（两人份）鲜蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人份),茨粉5克. 　　
         做法：1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。 　
          不同的大闸蟹做法做出来的大闸蟹味道也是不一样的，其过程比鸡鸭鱼肉的做法要麻烦一些，最重要的是材料的搭配一定要慎重，关于大闸蟹怎么做有很多的讲究，但是做好之后，当你品尝到大闸蟹的美味时，你一定会尝到最成功的大闸蟹美食。

        想想人活一世都在忙些什么？每天的衣食住行都是少不了，或许你会觉得人生很累，但是当你体会到生活乐趣的时候，你会发现其实生活中幸福的事情有很多，比如说一顿简单的美食，或者在网上团购大闸蟹最近大闸蟹成为看人们最喜欢的美食之一，那么大闸蟹怎么做呢？
       阳澄湖大闸蟹套餐：蟹柳沙律、蟹肉海皇羹、蟹盅、阳澄湖大闸蟹一对、蟹黄酿竹笙、蟹粉小笼包、姜茶银耳羹。
       蟹粉干捞翅：选用正宗阳澄湖大闸蟹和金钩翅制成。
        推荐理由：那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。或加入上好的鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。
        客家娘酒酿大闸蟹
        推荐理由：这里选的是个子大、肢体全、活动力强的蟹，经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟，然后用客家特制的老酒，将煮好的大闸蟹浸至入味，即可食用。“一品香辣蟹”的厨师介绍，这样吃到的大闸蟹可以避寒解腥，补身补血、美容养颜，最适合女性食用。
       上海大闸蟹：上海年糕炒大闸蟹
       套餐中包括了阳澄湖大闸蟹一双，它足以让你迫不及待要把蟹壳掰开，好让骨肉即刻分离，过瘾地将鲜美的蟹黄、整块整条的蟹肉塞入口中，而蘸的是镇江的陈年香醋，因为这样不至于太酸，否则会影响舌蕾对蟹肉的感觉。
       蟹黄酿竹笙是借用了竹笙多孔的特点，让蟹粉的鲜香渗透进竹笙中，在牙齿与它们接触的瞬间，一种完全不同的质感和弹性即刻散开。
        最后一道是姜茶银耳羹，因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃，这里姜茶中创新地加入银耳，制作成羹，自然增添了滋润的成分。
        以上就是几种大闸蟹美食的不同做法，不知道有没有你喜欢吃的口味呢？如果有你喜欢吃的大闸蟹口味，那就赶快动手学习大闸蟹怎么做吧，学会之后你就可以自己在家做大闸蟹了，想什么时候吃就什么时候吃，想吃什么口味就做什么口味，这才是人生最幸福的一件事！

         说到中国科技发展那可是世人所瞩目的，今天我们不说那些国家大事，就来说说我们普通老百姓日常的饮食。今天喜欢团购大闸蟹的人是越来越多，不过大闸蟹怎么做知道的人就不多了，关于大闸蟹怎么做其实有很多的讲究，尤其是在细节方面。
       中国人爱吃蟹由来已久。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台。”唐代大诗人李白道出了美酒朗月相伴下品蟹的人间极乐。
        吃大闸蟹，其实不需要有太多的花样。老板强调，北京大闸蟹只有清蒸才显鲜甜，因为这种做法最能保持大闸蟹的原汁原味。据介绍，渔侬食堂的大闸蟹一般在10℃的温度下保存，在这种环境下，蟹公处于冬眠状态，因而不会瘦，能保持肉质肥厚。另外，蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟。
       蟹公的膏一点也不比蟹乸少，而且更甘香酥软，蒸熟不会变硬。
       品蟹有艺术　蟹膏顶着上颚，含之品蟹是一门艺术，据说有水平的人，吃完了，依旧能把壳拼成一只完整的蟹，令人赞绝。
        蒸熟的大闸蟹呈红橙色，让人食指大动。林老板说，要判断正宗阳澄湖大闸蟹是否多膏肥美，关键是看蟹腿，可以捏一捏或咬一咬蟹腿，不靓的蟹公蟹腿不结实，一咬噗一声就散了。另外，不靓的蟹公，一抖动，全部膏就会掉下来。
        食家沈宏非说过，世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种，吃蟹却只有两种不同的程序：其一，直奔主题，即第一时间揭开蟹盖，直取那团结不散的黄白之物……其二，渐入佳境，将二鳌八腿一一剥食之后，方才行“揭盅”之礼。识食者更推崇后种方式，因为先有“经历”，再入佳境，更有圆满的喜悦。其实，不论哪个程序，高潮部分都是蟹膏，所谓“壳凸红脂块块香”嘛！有人以为只有蟹乸才有蟹膏，其实蟹公的膏一点也不比蟹乸的少，而且更甘香酥软，这是蟹公比蟹乸好吃的地方之一。蟹公的蟹膏的一大特色是煮熟不会变硬，因而口感丰腴圆润，啖啖浓郁。老板还特别向记者介绍品尝蟹膏的妙法：含一口膏，将它顶在上颚，慢慢体会，除有香滑黏口之感，还可觉蟹膏之鲜香布满整个口腔。笔者依法试之，果然回味无穷，似有上瘾之感。
      “鳌封嫩玉双双满”，除了蟹膏，洁白晶莹的蟹身肉，肥硕可口的大腿肉，细嫩滑腻的小腿肉亦让一众蟹痴停不了口。笔者细细品味了蟹公的肉，觉得与蟹乸的肉相比，确实有不同之处：蟹乸肉结实，但口感略为粗糙，蟹公肉则更香口幼滑，更鲜甜。
         大闸蟹怎么做客不是一件简单的事情，从选蟹第一步开始，到配料蒸煮，每一个步骤都是至关重要的，任何一个细节都不能马虎，漏掉其中任何一个细节做出来的大闸蟹就不好吃了。这么细致的大闸蟹做法你学会了吗？赶快拿出自己的做蟹本事吧！

        说到辣，大家一定会想到四川的辣椒，四川的辣食品有很多，而且也是名扬天下，除了四川的美食之外，今天我们为大家推荐的是阳澄湖大闸蟹。喜欢网上团购大闸蟹的人有很多，但是要问大闸蟹怎么做知道的人就不多了，下面我们就来教教大家辣椒蟹怎么做。
辣椒蟹
材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙; 　　
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 　　
做法：  辣椒蟹①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。 ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。 　　
【备注】 辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
香辣炒正宗阳澄湖大闸蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 　　
制作过程：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 　　
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
白沙红北京大闸蟹
主料：鲜蟹 　　
辅料：葱干辣椒 　　
调料：食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 　　
做法：1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 　　
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
        以上就是关于辣椒蟹的各种具体做法，喜欢吃辣的朋友可以多学习一下，虽然同是辣椒蟹但是不同的做法其味道也是大不一样。关于大闸蟹怎么做的方法还有很多，喜欢吃大闸蟹的朋友也可以多学习一些，这样不仅自己学会了美食的烹饪，还可以经常的做给自己和家人吃，真的是一种不错的生活享受。